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新型烧结技术突破者Regenerative furnace expert
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由于黄豆中含有一种天然的皂素,导致在制作豆制品的过程中,会出现大量的泡沫。同时,豆腐本身就含有大量的蛋白质,更容易让泡沫趋于稳定,久久不能消散。这不但减缓了豆制品的制作进度,也使得豆制品的口感大打折扣。
在制作豆腐时,古人习惯于“撇沫”,但是效率较低,特别是到了现在工业化生产的阶段,依靠人工的传统“撇沫”法,已无法满足生产需求。
部分厂商会在磨浆过程中添加化学消泡剂,可防止豆制品中残留起泡,提高豆制品质量。部分厂家为了更纯粹的口感、更高的品质,则选用机械消泡机。
机械消泡机,是一种新型的全自动物理除泡设备。其利用离心力原理来破碎生产过程中的泡沫,使气液分离,高速涡轮提供的剪切力快速撕碎气泡,气泡释放出的液体立即被离心力甩向器壁,并压缩为液流重新回到容器中,减少液逃损失。
消泡机,可实现全自动除泡,无需人工在旁一直观察,减少人工。同时,消泡速度快,抑泡能力强,无需放入消泡剂,减少购买消泡剂的成本,而且口感更加纯粹,品质更有保障。消泡器一般采用304或316L不锈钢材质,能够适用于高温环境,无需担心豆制品生产制作过程中的高温。
凤谷机械消泡器,广泛应用于豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造等食品工业领域。